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24 novembre 2018

Le cassoulet aux fèves du Louchebem à Toulouse !

Le Févoulet est l’ancêtre du cassoulet et c'est une très vieille recette occitane réalisée avec des fèves, du confit de canard, des couennes de porc et de la saucisse, avant que les fèves soient remplacées par les haricots blancs rapportés d'Amérique...

Posté par Escapetdecouv à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le Louchebem, Le cassoulet aux fèves, Toulouse

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11 novembre 2018

La Flamme de l’Armagnac au Domaine de Polignac !

La période des vendanges a pris fin dans le Gers, aussi le Domaine de Polignac et la famille Gratian, Marylène, Jacques et leur fils Rémi, étaient prêts pour l'événement annuel tant attendu, l'arrivée de l'alambic et de son distillateur ambulant. Nous...

Posté par Escapetdecouv à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine de Polignac, La Flamme de l’Armagnac, famille Gratian

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18 octobre 2018

L'officine de Cécile Parès, une halte bachique et gourmande à Najac !

Selon les propos de Napoléon BONAPARTE : « Le vin inspire et contribue énormément à la joie de vivre » ! C'est probablement selon ce principe que Cécile Parès a transformé l'ancienne pharmacie de Najac en une Officine dédiée à la dive bouteille, grâce...

Posté par Escapetdecouv à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Najac, Cécile Parès, l'Officine

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12 octobre 2018

Le savoureux CASSOULET TOULOUSAIN de Christophe Fasan !

Situé au cœur de la ville Rose et à deux pas du Capitole, le restaurant Émile de la place Saint-Georges est un lieu incontournable à Toulouse pour y déguster ce savoureux cassoulet élaboré voici 50 ans par Francis Ferrier. Un pur régal ce CASSOULET, servi...

Posté par Escapetdecouv à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CASSOULET TOULOUSAIN, Christophe Fasan, restaurant Émile

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17 mai 2018

Le 19/21, un amour d'hôtel à Leucate !

Cité lacustre au Moyen-Age, devenue village de pêcheurs et de vignerons, Leucate est nichée dans les Corbières maritimes entre l'étang de Salses et la Méditerranée, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise dominé par le pic du Canigou qui culmine...

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Tags: Le 1921, Leucate, un amour d'hôtel

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14 mai 2018

Bruno Dona : un émoustilleur de papilles !

C'est bien connu, les voyages culinaires forment le palais, encore faut-il faire escale aux bons endroits ! Tout un programme donc pour préparer un itinéraire gustatif qui permet à ses papilles quelques révélations dignes de se nom. D'aucuns vont imaginer...

Posté par Escapetdecouv à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bruno Dona, Le SOLEAU, Villeneuve-les-Béziers

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27 février 2018

La Buffèterie, une halte gourmande à Moissac !

Avec son restaurant spacieux, son agréable terrasse bordée de végétation et un vaste parking, « La Buffèterie » de Moissac est, depuis le mois d’avril 2016, un endroit séduisant pour une halte gourmande et conviviale en Tarn-et-Garonne. Que vous soyez...

Posté par Escapetdecouv à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Geert De Smet, La Buffèterie, Moissac

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8 janvier 2018

Les Macarons Adam de Saint-Jean-de-Luz !

La notoriété des macarons de la Maison Adam débute en 1660, à Saint-Jean-de-Luz, à l'occasion du mariage de Louis XIV avec l’Infante d’Espagne Marie-Thérèse, les jeunes époux ayant succombé à la délicatesse de ces savoureuses pâtisseries après la cérémonie...

Posté par Escapetdecouv à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les Macarons Adam, Saint-Jean-de-Luz, Église Saint-Jean-Baptiste

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7 janvier 2018

AU P'TI BISTRO, une adresse savoureuse à Bayonne !

À l'image du Pays Basque, Bayonne est une ville qui semble résolument fondée pour les gourmands et les gourmets, une sorte de capitale de la gastronomie dans laquelle se mêlent l'histoire du chocolat et celle du jambon depuis le XVIIe siècle, mais aussi...

Posté par Escapetdecouv à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pays Basque, Au P'TI BISTRO, Bayonne

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24 octobre 2017

Mirepoix met le couvert et célèbre « La mirepoix » !

Lucie MARCOS et Quentin TRAVERS lauréats de la « Mirepoix d'or 2017 » Pour sa cinquième année d'existence, le dimanche 22 octobre 2017, la grande fête de la gastronomie intitulée « MIREPOIX MET LE COUVERT » était à nouveau brillamment organisée par la...

Posté par Escapetdecouv à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mirepoix, La mirepoix, Mirepoix met le couvert

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8 septembre 2017

Le N°4 du magazine « GOURMANDISES » est né !

Le N°4 du magazine « GOURMANDISES » est né et c'est l'automne qui est à l'honneur. Alors, abonnez-vous sans tarder pour recevoir chaque trimestre et directement chez vous votre magazine « GOURMANDISES » !!! T outes les infos sur « CLUB des GOURMETS »...

Posté par Escapetdecouv à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Club des Gourmets, GOURMANDISES, Magazine

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17 juin 2017

« L'Allée des Vignes », la savoureuse adresse de Cajarc dans le Lot.

Le Lot, c'est un département riche d'un patrimoine architectural et culinaire légendaire, traversé par les méandres d'un fleuve chargé d'Histoire. Le Lot, ce sont aussi tous les plaisirs gourmands d'un pays de cocagne où s’épanouissent quelques 25 produits...

Posté par Escapetdecouv à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cajarc, Claude-Emmanuel Robin, L'Allée des Vignes

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13 avril 2017

Menu Tue-Cochon de Gérard Garrigues au « Ménagier » !

Menu Tue-Cochon de Gérard Garrigues au « Ménagier » ! Véritable histoire sociale et culturelle, la Tue-cochon, la Saint Cochon, la Saint Boudin ou encore la Saint Gorin sont ancestralement des temps forts de la vie de nos campagnes. C'est l'occasion des...

Posté par Escapetdecouv à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gérard Garrigues, Menu Tue-Cochon, « Le Ménagier »

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29 mars 2017

Isabelle AMISTADI, Maître Confiturier et Disciple d’Escoffier

Isabelle AMISTADI, Maître Confiturier et Disciple d’Escoffier C'est en l'an 73 après Jésus Christ que Pline l'Ancien, dans son Histoire Naturelle, fait référence à des recettes de confitures de fruits cuits dans du miel. Puis l'usage des confitures se...

Posté par Escapetdecouv à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Disciple d’Auguste Escoffier, Isabelle AMISTADI, l'Ordre des Maîtres Confituriers de France

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13 janvier 2017

Les menus « Nature et Gibiers » de Gérard GARRIGUES !

Les menus « Nature et Gibiers » de Gérard GARRIGUES ! Situé dans le département du Tarn, au cœur de la bastide de Castelnau-de-Montmiral, sur la place des arcades, « Le Ménagier » propose une cuisine savoureusement exemplaire, où de la découpe de bêtes...

Posté par Escapetdecouv à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gérard Garrigues, Castelnau-de-Montmiral, Les menus Nature et Gibiers

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23 février 2016

L’authenticité culinaire de Michel DUSSAU à la Table d'Armandie !

Photo ci-dessus - Michel DUSSAU et ses célèbres « Ardoises » ! S'installer à la Table d'Armandie c'est fuir à tout prix les restaurants standardisés arborant, sur leurs cartes interminables (vraiment minables), des noms trompeurs et pompeux attribués...

Posté par Escapetdecouv à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michel DUSSAU, la Table d'Armandie

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13 février 2016

Sa majesté La TRUFFE, célébrée magistralement par Thierry PSZONKA !

Aller à la rencontre d'un Maître Cuisinier de France tel que Thierry PSZONKA est toujours un immense plaisir pour le cœur comme pour l'esprit ; c'est un personnage charmant et éclairé : pour les yeux, ses mets sont des chef d’œuvres et bien évidement...

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Tags: La Truffe, Thierry PSZONKA

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11 février 2016

Une banque d'images de 350 000 photos pour la Presse, l'Édition, la Publicité et la Communication !

En ce début d'année 2016, nous vous invitons à découvrir plus de 10 000 photographies présentes sur notre site Internet en constante évolution et ce n'est qu'un aperçu de notre photothèque qui compte 350 000 photos destinées à la presse, l'édition, la...

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Tags: 350 000 photos, Banque d'images

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18 janvier 2016

Le SUSHIDO : croisière aux pays des Sushis avec maître Zhang !

C'est au Japon durant le XIVe siècle que l'on découvrit que le riz fermenté produisait de l'acide lactique favorisant ainsi la conservation des denrées alimentaires. À cette époque, le riz n'était donc qu'un moyen pratique de préserver les aliments, on...

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Tags: Le SUSHIDO, les Sushis

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12 janvier 2016

La Truffe, mise à l'honneur lors du prochain « Dîner des Chefs » !

La fresque ci-dessus, composée de 24 recettes et intitulée « Les Diamants Noirs du Quercy », est une création sur toile de 160 x 100cm réalisée par Françoise PEURIOT. Un des premiers écrits qui traite de la truffe est signé du célèbre gastronome romain...

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Tags: La Truffe, Dîner des Chefs

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22 décembre 2015

Cours de Sushis et Œnotourisme « Chez Delphine », à Puycelsi dans le Tarn

Édifiée sur un imposant plateau rocheux surplombant la vallée de la Vère et les vallons alentours, la ville fortifiée de Puycelsi dissimule derrière ses remparts flanqués d'un chemin de ronde, des maisons de pierre, des encorbellements de bois, des façades...

Posté par Escapetdecouv à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Puycelsi, « Chez Delphine »

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18 décembre 2015

La truffe dans tous ses états, par Claude IZARD !

En 25 avant Jésus-Christ, le célèbre gastronome romain Apicius citait déjà la truffe dans ses écrits et, très prochainement, Claude IZARD va à nouveau la magnifier. Voici donc la date du samedi 16 janvier 2016 à noter dès maintenant sur les agendas de...

Posté par Escapetdecouv à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Claude IZARD, La truffe dans tous ses états

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28 octobre 2015

Séjour de rêve au château de la Grèze !

Voyager c'est découvrir, rencontrer, admirer, savourer, partager, mais aussi se ressourcer ! Le château de la Grèze, c'est un condensé de toutes ces notions, tant la perfection est au rendez-vous ; mais attention, en aucun cas une perfection prévue, orchestrée,...

Posté par Escapetdecouv à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaulieu-sur-Dordogne, Brivezac, Château de la Grèze

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27 octobre 2015

Beaulieu-sur-Dordogne, patrimoine et gastronomie sur la Riviera Corrézienne !

Stratégiquement située aux confins des régions Limousin, Auvergne et Quercy, ancrée sur un vallon boisé et bordée par les flots limpides de la Dordogne, la charmante cité de Beaulieu-sur-Dordogne en Corrèze s'est développée à partir des XIIe et XIIIe...

Posté par Escapetdecouv à 02:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaulieu-sur-Dordogne, la Riviera Limousine

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29 septembre 2015

« La Barbacane », la halte gourmande de Curemonte en Corrèze !

Visiter la cité médiévale de Curemonte est bien évidement un véritable moment de plaisir pour les yeux, grâce aux trésors architecturaux disséminés dans cet admirable village perché sur un promontoire boisé. Mais, pour parfaire la découverte de cette...

Posté par Escapetdecouv à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CUREMONTE, Corrèze, La Barbacane

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