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Escapades et découvertes
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claude izard
1 mars 2019

Dîner en l'honneur de la truffe à l'Oustal Del Barry !

Dîner en l'honneur de la truffe à l'Oustal Del Barry !
Ce 25 février 2019, les chefs des « Cuisineries Midi Pyrénées » et leur président Claude Izard s'étaient réunis autour des fourneaux de l'Oustal Del Barry à Najac pour concocter un menu en l'honneur de la truffe. Rémy Simon, le maître cuisinier des lieux,...
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18 décembre 2015

La truffe dans tous ses états, par Claude IZARD !

La truffe dans tous ses états, par Claude IZARD !
En 25 avant Jésus-Christ, le célèbre gastronome romain Apicius citait déjà la truffe dans ses écrits et, très prochainement, Claude IZARD va à nouveau la magnifier. Voici donc la date du samedi 16 janvier 2016 à noter dès maintenant sur les agendas de...
4 mai 2015

De la terre à l’assiette, avec Claude IZARD à l’Hostellerie du Parc !

De la terre à l’assiette, avec Claude IZARD à l’Hostellerie du Parc !
Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky et surnommé « le prince des gastronomes », écrivait voici un siècle « La bonne cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont » . Sans aucun doute, il pourrait encore rédiger cette citation aujourd’hui...
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