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26 février 2017

Gambas Camerone, un plat signature de Franck Delestre !

Gambas Camerone, un plat signature de Franck Delestre !

Avec sa chair d’exception comparable à celle de la langouste, la gambas Camerone est incontestablement un délicieux crustacé qui mérite à juste titre sa réputation. Nous pourrions en rester là, mais après avoir dégusté celle de Franck DELESTRE (photo...

Posté par Escapetdecouv à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaulieu-sur-Dordogne, Charly BOYON, Franck DELESTRE, Jean-Philippe CLAUZEL, Saillant-Vézère, gambas Camerone, vin de la Corrèze

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5 février 2017

La TRUFFE magnifiée en six plats par Gérard GARRIGUES !

La TRUFFE magnifiée en six plats par Gérard GARRIGUES !

Aujourd'hui, 5 février 2017, le magazine « GOURMANDISES » assistait à la réalisation du savoureux « MENU TRUFFE » de Gérard GARRIGUES. Assisté par Julie TORRIJOS et Étienne ZURAWSKI, le chef concoctait son menu en six plats à l'aide de superbes truffes...

Posté par Escapetdecouv à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gérard Garrigues, Le Ménagier

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1 février 2017

Festin truffé à Lalbenque !

Festin truffé à Lalbenque !

Ce 29 janvier 2017, Lalbenque fêtait pour la trentième année sa majesté LA TRUFFE, la Tuber melanosporum, que l'on surnomme aussi le diamant noir, joli sobriquet que l'on doit à l'illustre gastronome et auteur culinaire Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755...

Posté par Escapetdecouv à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lalbenque, Apicius, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, Lucullus

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