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le louchebem
12 mai 2021

Magret de canard grillé, févettes et pointes d'asperges vertes

Magret de canard grillé, févettes et pointes d'asperges vertes
La fève est véritablement l'un des ancêtres de l'univers des légumes puisque, en effet, des graines de fèves ont été découvertes sur l'emplacement de l'antique cité de Troie. Ainsi, la fève est consommée dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité...
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24 novembre 2018

Le cassoulet aux fèves du Louchebem à Toulouse !

Le cassoulet aux fèves du Louchebem à Toulouse !
Le Févoulet est l’ancêtre du cassoulet et c'est une très vieille recette occitane réalisée avec des fèves, du confit de canard, des couennes de porc et de la saucisse, avant que les fèves soient remplacées par les haricots blancs rapportés d'Amérique...
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