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3 février 2015

Pigeonneau rôti et fèves printanières au coulis de bigarreaux

Savoureuse recette de pigeonneau rôti et déclinaison de fèves printanières au coulis de bigarreaux en cappuccino et en fricassée, réalisée par Patrick Dumontier L’Auberge des Templiers à Dunes. • La garniture : Blanchir les fèves – faire revenir les oignons...

Posté par Escapetdecouv à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pigeonneau rôti, coulis de bigarreaux, fèves printanières

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14 janvier 2015

Des chevaux parés d’or et d’argent au Maroc.

Mentionnée à partir du XVIIIe siècle par les récits de voyageurs au Maghreb, la fantasia marocaine est l’héritière de l’équitation Arabo-Turco-Berbère. Elle sera définitivement connue, et prendra ce nom de fantasia, dès 1832, grâce aux récits d’Eugène...

Posté par Escapetdecouv à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tbourida, la fantasia marocaine, le cheval barbe

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12 janvier 2015

DES IMAGES ET DES MOTS POUR TÉMOIGNER

Nos photos, nos livres, nos reportages sont des passeurs de mémoire réalisés pour transmettre nos témoignages, nos découvertes, nos rencontres... Consultez notre Banque d’Images - PRESSE, ÉDITION, PUBLICITÉ : http://phototheque-peuriot-ploquin.com/piwigo/...

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Tags: Presse, publicité, édition

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5 janvier 2015

L’abbaye cistercienne de Belleperche et le musée des Arts de la Table

Comme un immense paquebot ancré pour l'éternité sur les bords de la Garonne, l'abbaye cistercienne de Belleperche dresse depuis neuf siècles ses imposants murs de briques, au nord-ouest de Cordes-Tolosane. À l'origine, il s'agit d'un petit monastère établi...

Posté par Escapetdecouv à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: L’abbaye cistercienne de Belleperche, musée des Arts de la Table, la collection Valfré

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27 décembre 2014

Mille-feuille de bœuf et foie gras

Excellent dîner de fête à tous nos lecteurs et visiteurs, avec ce succulent mille-feuille de bœuf et foie gras, quenelle de butternut et mirepoix de mangue poêlée. Un pur régal dont mes papilles gardent un délicieux souvenir !!! Avec ce mets remarquable,...

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Tags: Mille-feuille de bœuf et foie gras, Château Montus, vin de Madiran

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26 décembre 2014

Lectoure en lumière !

Durant un mois et jusqu’au 6 janvier, l’ancienne capitale des comtes d’Armagnac mérite un détour pour venir l’admirer parée de mille lumières, comme la Cathédrale Saint-Gervais (photo ci-dessus) et son impressionnant clocher quadrangulaire qui culmine...

Posté par Escapetdecouv à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lectoure, la Cathédrale Saint-Gervais, la halle aux grains

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22 décembre 2014

« Le Rouge-Gorge », une délicieuse adresse à Lectoure.

Née en Ardèche, Mélaine Payzal a parcouru le monde à la recherche de ces vraies sensations culinaires qui forgent l’âme d’un chef. Et puis, après avoir approfondi ses connaissances de sommelière à l’université du vin et obtenu son CAP de cuisinier en...

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Tags: Lectoure., Restaurant « Le Rouge-Gorge », poulet à la Gaston Gérard

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9 décembre 2014

Pavé de sandre à la sauce vierge et légumes grillés

Originaire d'Europe centrale, le Sandre (Sander lucioperca ) peuplait les régions allant de l'Elbe jusqu'a la mer d'Aral et, plus au sud, il vivait dans la Maritsa et les rivières caucasiennes. Disséminé ensuite dans la majeure partie de l'Europe occidentale,...

Posté par Escapetdecouv à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pavé de sandre, légumes grillés, sauce vierge

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3 décembre 2014

La poule noire de Caussade au foie gras et au safran du Quercy

Recette de la poule noire de Caussade au foie gras et au safran du Quercy, sauce aux girolles par Yannick Éché dans son restaurant « L’Hirondelle » à Saint-Cirq - Tél. 05 63 03 31 26. • Découper la poule – lever les deux cuisses et les blancs – réserver...

Posté par Escapetdecouv à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, safran du Quercy, La poule noire de Caussade

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1 décembre 2014

Découvrir Castelsarrasin

En perpétuelle quête d’images inédites, passionnés par l’Art sous toutes ses formes et soucieux de toujours approfondir nos connaissances, Françoise PEURIOT et moi-même parcourons ensemble le monde depuis 1976, consacrant nos reportages et nos publications...

Posté par Escapetdecouv à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Découvrir Castelsarrasin, L’église Saint-Jean, l’église Saint-Sauveur

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1 décembre 2014

SAVEURS DE TUNISIE

Mosaïques romaines du musée de Sousse en Tunisie La cuisine tunisienne est le fruit merveilleux d’un héritage culturel unique où se mêlent harmonieusement des influences arabes, maltaises, berbères, italiennes, juives, turques… Grâce à ces apports multiples,...

Posté par Escapetdecouv à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SAVEURS DE TUNISIE, musée de Sousse, musée du Bardot à Tunis

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27 novembre 2014

Les exceptionnelles peintures médiévales de l’église Saint-Laurent de Panjas

Classée monument historique en l’an 2000, l’église Saint-Laurent de Panjas, située près de Nogaro dans le Gers, se distingue notamment grâce à ses magnifiques peintures médiévales du XIIe siècle qui décorent la voûte et l’ensemble des murs de son abside...

Posté par Escapetdecouv à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: l’église Saint-Laurent de Panjas, Jean Marc Stouffs, peintures médiévales

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24 novembre 2014

« Le Festin de Babette » à Saint-Antonin-Noble-Val !

Surplombant l’Aveyron au pied du Roc d’Anglars et idéalement situé face à la cité médiévale de Saint-Antonin-Noble-Val, « Le Festin de Babette » est une étape gastronomique bien connue des amateurs désireux de régaler leurs papilles dans un cadre reposant...

Posté par Escapetdecouv à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le Festin de Babette, Saint-Antonin-Noble-Val, Elisabeth et Roger Birs

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22 novembre 2014

L’homme, quelque part entre deux infinis

A la fin du XIX ² siècle, H. Poincaré (1854-1912) et A. Einstein (1879-1955), qui s’intéressaient aux problèmes de synchronisation des horloges – le premier au bureau des longitudes à Paris, le second au Bureau des brevets à Zurich – , se mirent à douter...

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Tags: Michel Gaudichon, L’homme, quelque part entre deux infinis

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21 novembre 2014

Tartare d’aiguillettes de canard et céleri-rave aux saveurs de Xérès truffé

Recette de Guy Pouydebat « Le moulin de Maubec ». • Couper au couteau les aiguillettes en cubes de 5 mm – les mélanger dans un saladier au céleri-rave citronné ; • Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès – mélanger et laisser « cuire » (mariner)...

Posté par Escapetdecouv à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartare d’aiguillettes de canard, Guy Pouydebat, Le moulin de Maubec

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21 novembre 2014

L’homme, témoin de la créativité du vivant

L’homme témoigne de la créativité de vivant de deux manières ; dans sa chair et par sa pensée rationnelle. Son corps est un fleuron de l’évolution biologique, ayant bénéficié d’un cumul d’héritages. De ses anciens ancêtres procaryotes (les bactéries),...

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Tags: Michel Gaudichon, L’homme, témoin de la créativité du vivant

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20 novembre 2014

Découvrir Castelsarrasin

En perpétuelle quête d’images inédites, passionnés par l’Art sous toutes ses formes et soucieux de toujours approfondir leurs connaissances, Françoise PEURIOT et Philippe PLOQUIN parcourent ensemble le monde depuis 1976, consacrant leurs reportages et...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Découvrir Castelsarrasin

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19 novembre 2014

Les peintures murales du Tarn-et-Garonne

L’art de peindre remonte aux débuts de la civilisation. Tout d’abord primitives et réalisées à l’aide de pigments minéraux trouvés sur place, les peintures furent ensuite améliorées par l’addition de sève, miel, amidon, blanc d’œuf, graisse etc. Plus...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Les peintures murales du Tarn-et-Garonne

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19 novembre 2014

Revel Capitale du Meuble d’Art

Retrouvez les meubles de Revel dans le livre bilingue (Français-Anglais) « Revel Capitale du meuble d’art » édité par Françoise PEURIOT et Philippe PLOQUIN, illustré de plus de 450 photographies en couleur accompagné des textes de Olivier MIQUEL. Cet...

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Tags: Revel Capitale du meuble d’art, Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN

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17 novembre 2014

Le jardin secret des insectes

Après un parcours de photographe hors normes fait de passion et d’exigence, Monique Berger a déjà publié deux très beaux livres, l’un consacré à l’Ardèche, l’autre au château de Fontainebleau et à sa mythique forêt, avant de s’immerger dans cette infiniment...

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Tags: Editions ULMER, Le jardin secret des insectes, Monique Berger

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14 novembre 2014

Les vins BIO de Angélina Jolie et Brad Pitt

À peine notre nouveau livre de cuisine, « TRÉSORS GOURMANDS », est terminé que nous sommes déjà sollicités pour de nouvelles dégustations et quelles dégustations !!! Passons sur de délicieuses mises en bouche pour nous concentrer sur un plat « Terre et...

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Tags: Angélina Jolie, Brad Pitt, Vins BIO

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9 novembre 2014

Courses Landaises à Vic-Fezensac

La Course Landaise, à la fois sport, spectacle mais aussi patrimoine, est pratiquée depuis le XVIe siècle dans le Sud-Ouest, comme en atteste un document daté de 1457 et conservé aux Archives Nationales. Celui-ci fait état d'une coutume selon laquelle,...

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Tags: Vic-Fezensac, Estang, Nogaro.

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8 novembre 2014

Coquille Saint-Jacques et risotto au safran

Le chef du restaurant « La Table du Belvédère » à Lauzerte (82), nous livre ici cette étonnante alliance terre-mer particulièrement savoureuse, avec ce « Risotto au Safran surmonté d’une fine tranche de saucisse de Morteau, d’une noix de Saint-Jacques...

Posté par Escapetdecouv à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coquille Saint-Jacques, risotto au safran

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20 avril 2021

Côtelettes d'agneau grillées et semoule de blé au poivron, ail, oignon et raisins !

Producteurs d’Agneaux Fermiers du Quercy depuis plus de 20 ans, Agnès et André Délpech (photo ci-dessous), élèvent leur troupeau de brebis, en pleine nature, en respectant les saisons et le rythme de reproduction naturelle de leurs ovins de race « Caussenarde...

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Tags: Clos Triguedina, Côtelettes d'agneau grillées, GAEC Fargues

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22 juillet 2015

« Le Najac », fabriqué à Najac, par Régis NAJAC !

Cela ne s’invente pas, v oici donc la légende du Couteau « Le Najac », dit « Couteau de Paix », raconté par le coutelier Régis NAJAC établi dans la cité médiévale de Najac en Aveyron : « Peyrot Vidal dit de Najac, fut troubadour au début du XIIIe siècle....

Posté par Escapetdecouv à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Najac, Le Najac, Régis NAJAC

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