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2 mai 2020

Tagliatelles de courgettes et pavés de saumon rôtis !

Les ingrédients : 1 belle courgette jaune 1 belle courgette verte 2 pavés de saumon 1 échalote 1 petite tranche de lard fumé 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Fleur de sel, poivre du moulin et piment d'Espelette Réalisation de la recette : 1.Tailler,...

Posté par Escapetdecouv à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tagliatelles de courgettes, pavé de saumon rôti

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1 mai 2020

Beignets de fleurs d'acacia en tempura*

Beignets de fleurs d'acacia en tempura* Si aujourd'hui, « il est revenu le temps du muguet... » , c'est aussi la saison d'un petit plaisir gustatif grâce à quelques beignets de fleurs d'acacia dont voici ma recette, après avoir cueilli dans mon jardin...

Posté par Escapetdecouv à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets de fleurs d'acacia, tempura

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30 avril 2020

Saucisses basquaises au couscous

Une recette particulièrement simple à réaliser et excellente de surcroît ! Ingrédients pour 2 personnes: 4 saucisses basquaises 4 cuillerées à soupe de couscous grain moyen 100 g de pois chiche 1 poignée de raisins secs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillerée...

Posté par Escapetdecouv à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saucisses basquaises, couscous

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28 avril 2020

Fèves fricassées et ventrèches de porc grillées !

Voici toute la simplicité d'un plat particulièrement gourmand et pécuniairement très abordable, grâce à un délicieux produit de saison connu depuis la nuit des temps : la fève. Les ingrédients : 350 g de fèves fraîches juste écossées, 4 tranches de poitrine...

Posté par Escapetdecouv à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fèves fricassées, ventrèches de porc grillées

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24 avril 2020

Cornets de jambon à la Russe ou salade Olivier !

Quiconque va s'attabler dans un restaurant en Russie va se voir proposer des zakouskis (ces amuses-bouches servis à l’apéritif ou comme entrées), des Pirojkis (petits pains farcis de viande hachée, de fromage ou de légumes), le traditionnel Borshtch (soupe...

Posté par Escapetdecouv à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cornets de jambon à la Russe, salade Olivier

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12 avril 2020

Courgettes et poivrons farcis - tellement bons et si faciles à réaliser !

Souvenez-vous, le 9 avril dernier, j'ai cuisiné un Tajine de rôti de veau aux olives ; de ce plat délicieux, il m'est resté 2 tranches du rôti et quelques légumes. Alors puisqu'en cuisine rien ne se perd, tout se transforme, j'ai tout simplement décidé...

Posté par Escapetdecouv à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes et poivrons farcis, Cuvée HB Diamond

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11 avril 2020

Céleri rémoulade à ma façon !

Très pauvre en calories, le céleri-rave est cependant riche en fibres, oligo-éléments, antioxydants, vitamines C et potassium. C'est donc un vrai concentré de bien-être dont vous profiterez en l'intégrant dans vos menus ! Ingrédients pour 2 personnes...

Posté par Escapetdecouv à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Céleri rémoulade, plat en terre de Sejenane

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11 avril 2020

Les poteries primitives de Sejenane en Tunisie !

Entre Bizerte et Tabarka, Sejenane (également écrit Sejnane ou Sedjnane) est une région réputée pour ses poteries moulées artisanalement, exclusivement réalisées par les femmes selon des techniques millénaires. D’après les historiens et les ethnologues...

Posté par Escapetdecouv à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TUNISIE, Les poteries primitives de Sejenane

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8 avril 2020

Riz au lait à ma façon !

Voici mon dessert du jour, le riz au lait, un dessert de choix, savoureux, onctueux, facile à réaliser, économique et parfait pour terminer un repas par ces temps de confinement. Ma recette est simple (pour 2 personnes et pour plusieurs jours) : (1) 1litre...

Posté par Escapetdecouv à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz au lait, riz rond de Camargue

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6 avril 2020

Comment joindre la dérision à l'utile et à l'agréable avec le « MASQVOCAT » !

Toujours confinés et à condition d'en rire, comment joindre la dérision à l'utile et à l'agréable ? Alors, voici le « MASQVOCAT », un masque de protection à fabriquer soi-même, et réutilisable après lavage. Bref un tout en un, bien évidement, à ne pas...

Posté par Escapetdecouv à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocats vinaigrette, rillettes de sardines

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11 septembre 2019

72ème chapitre de la « Confrérie Populaire et Gourmande du Veau Fermier Commingeois » !

Les confréries sont les héritières des traditions de la courtoisie, du bien vivre, bien manger, bien boire et elles sont les médiatrices d'un savoir-vivre ensemble emprunt de tolérance et d'humanité. Elles sont aussi les fidèles défenseurs du bon goût...

Posté par Escapetdecouv à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cassagnabère-Tournas, Confrérie Populaire et Gourmande du Veau Fermier Commingeois

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18 février 2019

COUPE GEORGES BAPTISTE au CFA de Blagnac

Créée en 1961, la COUPE GEORGES BAPTISTE a vu depuis cette date la participation de 10 000 jeunes professionnels et élèves des écoles hôtelières à ce concours de « Service en Salle », dont le but est de dynamiser cette profession, de la partager et ainsi...

Posté par Escapetdecouv à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CFA de Blagnac, COUPE GEORGES BAPTISTE

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4 janvier 2019

Le magazine « GOURMANDISES » et ses adresses coups de cœur !

Avec passion, nous sillonnons les routes de France au fil des saisons à la recherche des meilleurs produits des terroirs pour vous les présenter, chaque trimestre, dans le magazine « GOURMANDISES ». Ainsi, c'est grâce à nos belles rencontres et découvertes...

Posté par Escapetdecouv à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le magazine GOURMANDISES, adresses coups de cœur

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26 décembre 2018

Fête de la Truffe de Lalbenque 2019

Fête de la Truffe de Lalbenque 2019 Un événement incontournable !!! Comme tous les ans, la Fête de la Truffe de Lalbenque, organisée le dernier week-end de janvier, réunit les gourmands et les gourmets attirés par les parfums subtils que ce champignon...

Posté par Escapetdecouv à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lalbenque, Fête de la truffe

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22 novembre 2018

Le Poulet à la Diable de Jean-François PECH !

Originaire de Belpech, petit village de l'Aude proche de Castelnaudary, Jean-François PECH est un maître cuisinier de talent qui ravit les papilles de ses convives depuis une trentaine d'années dans son très sympathique restaurant « Le Fil de l'Eau »,...

Posté par Escapetdecouv à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le Poulet à la Diable, Jean-François PECH

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3 novembre 2018

Jean-Noël DURANTEAU, un maître queux talentueux mais discret !

Pour résumer la cuisine de Jean-Noël DURANTEAU, il suffit de se référer à cette belle phrase de Paul Bocuse : « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » En effet, la cuisine...

Posté par Escapetdecouv à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gérard Baud, Jean-Noël DURANTEAU

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2 octobre 2018

La coquille Saint-Jacques, un mets de choix !

L’origine de la Coquille Saint-Jacques remonte à environ 570 millions d’années. Elle est présente dans l’histoire de l’humanité depuis la Préhistoire, en tant que symbole religieux, ornement ou monnaie d’échange. Consommée depuis la fin de la période...

Posté par Escapetdecouv à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LA COQUILLE SAINT-JACQUES, magazine GOURMANDISES

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12 septembre 2018

La Casa Païral pour un séjour de rêve à Collioure !

Voyager c'est découvrir, admirer, savourer, rencontrer, partager, mais aussi se ressourcer ! Surnommée à juste titre la perle de la côte vermeille, Collioure est une très attrayante cité balnéaire encerclant une baie étroite, dotée d'un spectaculaire...

Posté par Escapetdecouv à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Collioure, La Casa Païral

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9 septembre 2018

Toulouse à Table 2018 et ses 2 500 cassoulets servis place du Capitole !

Voilà, c'est fait, « Toulouse à Table » a remis les grands couverts pour la 5ème année consécutive de son festival gourmand qui s'est déroulé sur la place du Capitole de la Ville Rose. Cette mythique cité du bien vivre et du bien manger où 2 500 cassoulets...

Posté par Escapetdecouv à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guy Pressenda, Toulouse à Table 2018

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24 juin 2018

Le Livre d'Or de Philippe et Françoise Ploquin

Consulter toutes les infos du magazine « GOURMANDISES » sur le site : http://www.asso-gourmandisesetgourmets.com/ Superbe reportage ! J’imagine ma copine au milieu du marais dans ce beau chalet en bois. Elle a dû adorer et toi aussi. Merci pour ce partage....

Posté par Escapetdecouv à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre d'Or, Philippe et Françoise Ploquin

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7 mai 2018

Fête de l’asperge de Pontonx-sur-l’Adour !

Depuis 1995, le 1er mai de chaque année, la ville de Pontonx-sur-l’Adour célèbre l’asperge blanche, joliment surnommée « La perle des landes », dont la saison de production s’étend de mars à fin mai. Ce savoureux légume de printemps, qui appartient à...

Posté par Escapetdecouv à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fête de l’asperge, Pontonx-sur-l’Adour

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29 avril 2018

La Bellonette, un havre de paix au bord de l'étang de Thau !

Édifié en 1895 au milieu de son domaine viticole, « La Bellonette » est une demeure dont le charme n'a d'égal que sa situation géographique admirable au cœur d'un parc de 7 ha qui s'étire paisiblement jusque sur les bords de l'étang de Thau. Cet étang...

Posté par Escapetdecouv à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: l'étang de Thau, La Bellonette

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22 avril 2018

Les Asperges du Lauragais de la famille Guilhemat !

C'est bien connu, l'hirondelle ne fait pas le printemps, mais s'il en est une qui en est l'annonciatrice c'est bien l’Asperge, ce délicieux légume qui appartient à la famille des liliacées, comme l’oignon, le poireau et l’ail. Particulièrement appréciée...

Posté par Escapetdecouv à 01:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les Asperges du Lauragais, famille Guilhemat

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2 mars 2018

Ô Berges de l'Assou et les savoureux mets de Jérôme Burel !

Ô Berges de l'Assou est une escale gourmande qui mérite le détour et le village de Monteils, situé entre Najac et Villefranche-de-Rouergue, est un lieu idéal pour oublier les tumultes du monde. Dans cette auberge des plus conviviales, le chef Jérôme Burel...

Posté par Escapetdecouv à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jérôme BUREL, Ô Berges de l'Assou

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25 février 2018

TROPHÉE CULINAIRE BERNARD LOISEAU à AGECOTEL 2018 !

Créé voici plus de 35 ans et pour une quatrième année présidé par Joël Robuchon, le Chef le plus étoilé du monde, AGECOTEL est le rendez‐vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche en région Provence‐Alpes‐Côte...

Posté par Escapetdecouv à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AGECOTEL 2018, TROPHÉE CULINAIRE BERNARD LOISEAU

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