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25 mai 2015

Collonges-la-Rouge, une apparition féerique !

Après avoir arpenté la légendaire muraille de Chine, contemplé l’éblouissant Tâj Mahal, admiré les fresques ancestrales des monastères Moldaves et immortalisé en images les décors majestueux des palais royaux du Maroc, nous avons découvert Collonges-la-Rouge...

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Tags: Collonges-la-Rouge, Saillac

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9 mai 2015

Les recettes du sac à main de Nicole SEEMAN !

Les recettes du sac à main, c’est une série de livres à toujours avoir sur soi, dans son sac à main ou sur sa tablette en version ebook et qui dépanne en toutes circonstances. Chaque titre de Nicole SEEMAN propose 40 recettes et variantes amusantes, originales,...

Posté par Escapetdecouv à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les recettes du sac à main, Nicole SEEMAN

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7 mai 2015

Un chef, trois plats et du Pimençon, « Chez Ernest » !

C’est avec une intense curiosité que nous retrouvons le chef Thierry BOUYJOU dans le restaurant « Chez Ernest » à Montauban. L’instant est en effet singulier puisque nous allons déguster trois mets créés pour accompagner un seul vin, le Pimençon. Réalisé...

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Tags: CHEZ ERNEST, Pimençon

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24 avril 2015

Musée des Arts de la table : La faïence et la terre vernissée d'Auvillar.

(Photos de Jean-Michel GARRIC) Aux confins de la Gascogne et de l'Agenais, Auvillar, l'un des plus beaux villages de France, fut un grand centre producteur de céramique, des années 1740 jusqu'en 1906. Une vingtaine de faïenceries y ont fonctionné, dont...

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Tags: musée des Arts de la Table, La faïence d'Auvillar.

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22 avril 2015

AU POIS GOURMAND : Les surprises culinaires de Ugo PLAZZOTTA

Pour véritablement s’évader à l’heure du déjeuner ou du dîner à Toulouse, rien de plus simple : il suffit de s’installer confortablement à la table du « Pois Gourmands ». En effet, l’élégante demeure toulousaine de style colonial du XIXe siècle, située...

Posté par Escapetdecouv à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AU POIS GOURMAND, Ugo PLAZZOTTA

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15 avril 2015

La Table de Haute-Serre et les harmonies de saveurs créées par Thierry PSZONKA !

Voici plus de 200 ans, le célèbre gastronome français Anthelme Brillat-Savarin prononçait ces mots : « Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leur est destinée »....

Posté par Escapetdecouv à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Table de Haute-Serre, Thierry PSZONKA

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12 avril 2015

L’AUBERGE du POIDS PUBLIC : Rencontre avec Claude TAFFARELLO, un puriste révélateur de saveurs !

L’hôtel restaurant « L’Auberge du Poids Public » est idéalement situé dans la bastide de Saint-Félix Lauragais en Haute Garonne, à 45 km à l’Est de Toulouse. Cet établissement de charme et de caractère créé en 1990 par Claude et Denise Taffarello possède...

Posté par Escapetdecouv à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Claude Taffarello, L’AUBERGE du POIDS PUBLIC

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9 avril 2015

Féeries Vénitiennes à Auvillar !

Pour la deuxième année consécutive, l’antique Bastide d'Auvillar a accueilli, le 29 mars 2015, les éblouissants « Masqués Vénitiens » dans le cadre de son traditionnel Marché des Couturières et Loisirs Inventifs . Artisans et créateurs s’étaient regroupés...

Posté par Escapetdecouv à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auvillar, Féeries Vénitiennes

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7 avril 2015

Maki au foie gras et Pimençon, un accord mets et vin délicieusement réussi !

Le succès de nos rubriques consacrées à la gastronomie nous incite à poursuivre notre quête à la recherche d’adresses à recommander et, pour parfaire notre démarche, nous avons créé une rubrique consacrée aux « Cuisines du monde » . Dans cet esprit, nous...

Posté par Escapetdecouv à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maki au foie gras, Pimençon

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4 avril 2015

Les véritables « Faits Maisons » de Michel DUSSAU à la Table de l’Armandie !

Michel DUSSAU et l’un des desserts du jour, un « Financier moelleux aux pommes caramélisées ». Après ses classes durant 5 ans chez Alain Ducasse à Monaco, un passage dans les cuisines du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, de Bacon à Antibes, du Château...

Posté par Escapetdecouv à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michel DUSSAU, la Table de l’Armandie

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4 février 2015

Asperges du Quercy et noix de Saint-Jacques

Succulent recette, avec ce duo d’asperges du Quercy fèves de Tonka et noix de Saint-Jacques poêlées, réalisée par le chef Geert De Smet. • Asperges : couper la base des asperges blanches et vertes (partie trop filandreuse pour être consommée) – peler...

Posté par Escapetdecouv à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges du Quercy, noix de Saint-Jacques

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27 mars 2015

Les Vins des Coteaux du Quercy

Les vins des « Coteaux du Quercy » : Produisant des vins rouges et rosés, l’appellation Coteaux du Quercy comprend 18 communes sur le département du Tarn-et-Garonne : Bruniquel, Caussade, Labarthe, Lapenche, Lavaurette, Mirabel, Molières, Montaigu-de-Quercy,...

Posté par Escapetdecouv à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarn-et-Garonne, Les Vins des Coteaux du Quercy

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25 mars 2015

le Musée du Bardo, des chefs d’œuvres à voir et à revoir !

Salle d’Ulysse : triomphe de Neptune et d’Amphitrite (photo ci-dessous) Véritable joyau culturel du Maghreb, inauguré le 7 mai 1888, le musée national du Bardo à Tunis jouit d’une notoriété internationale justifiée, grâce notamment à son exceptionnelle...

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Tags: TUNISIE, le Musée du Bardo

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17 mars 2015

LOU BOURDIÉ : L’Auberge aux Gourmandises de Monique VALETTE !

Dans le Lot depuis plus de cinq générations, l’auberge « Lou Bourdié » (Le Fermier) à Bach régale tous les convives qui viennent s’asseoir à la table de cette enseigne mondialement connue. Jadis, c’était une épicerie restaurant qui faisait déjà salle...

Posté par Escapetdecouv à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LOU BOURDIÉ, Monique VALETTE

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9 mars 2015

L’OURIOL : harmonies de saveurs dans les assiettes de Mario !

C’est à Montauban, dans le quartier de Villebourbon, face à l’église Saint-Orens et adossé au pont neuf, que le restaurant L’OURIOL accueille ses convives. Situé à l’extrémité Est de la rue du Général-Sarrail, cet établissement est implanté dans un lieu...

Posté par Escapetdecouv à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mario GUALINO, L’OURIOL

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7 mars 2015

Remarquable halte épicurienne à « La Maison des Lumières » !

La bastide de Beaumont-de-Lomagne fut fondée en 1276 et, dès 1280, de nouveaux travaux débutèrent avec l’édification de l’imposante église Notre-Dame de l’Assomption terminée et consacrée en 1430. Outre nombre d’hôtels particuliers construits entre les...

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Tags: La Maison des Lumières, Beaumont-de-Lomagne

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4 mars 2015

Héviz, le plus grand lac d’eau thermal du monde !

Situé dans le Sud-Ouest de la Hongrie au pied des Monts Bakony, à 190 kilomètres de Budapest et dix kilomètres du lac Balaton, le lac Héviz résulte d’une activité volcanique datant de plus de 20 000 ans. Avec une superficie de 4,50 hectares, ce plan d’eau...

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Tags: Lac Balaton, Lac Héviz

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3 mars 2015

Le pétillant restaurant « Fortuna » de Budapest

En Hongrie, à Budapest, le restaurant Fortuna est remarquablement bien situé sur la colline de Buda près du château, à proximité de l'église Saint-Mathias, dominant le Parlement et le Danube enjambé par le pont aux chaînes. C’est une étape recommandée...

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Tags: Budapest, Le Fortuna

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27 février 2015

Crème glacée et tiramisu à la truffe

Duo autour du diamant noir du Quercy, crème glacée et tiramisu à la truffe, par Pascal Ladogne « L’Entracte » à Valence d’Agen La recette La glace : Faire une crème anglaise – quand la crème est refroidie à moins de 60° C, ajouter la truffe râpée – laisser...

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Tags: Crème glacée à la truffe, tiramisu à la truffe

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23 février 2015

Gâteau de fromage frais aux cerises

Savoureuse recette de gâteau de fromage frais aux cerises, dressé sur un mélange de spéculos et de biscuits au beurre par le chef Geert De Smet • Émietter les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger ; • Mélanger lentement le fromage au batteur durant...

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Tags: Gâteau de fromage frais aux cerises, Geert De Smet

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11 février 2015

Le gigot rôti à la ficelle à l'Auberge de l'Hirondelle

Située au cœur du Tarn-et-Garonne, à 5 minutes de Caussade et à 15 minutes des Gorges de l'Aveyron, « l'Auberge de l'Hirondelle » propose une cuisine traditionnelle et raffinée, préparée par Yannick Eché. Ici, dans un cadre chaleureux et une ambiance...

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Tags: gigot rôti à la ficelle, l'Auberge de l'Hirondelle

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7 février 2015

Ici, le porc c’est du cochon, mais du bon…

Pour son onzième ouvrage le chroniqueur gastronomique Henri Combret se lance à nouveau dans une croisade de défense du patrimoine. Cette fois, le porc sera mis en relief à travers la diversité des savoir-faire de pays. Dans le monde entier, on compte...

Posté par Escapetdecouv à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Henri COMBRET

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6 février 2015

La « Gai Pride » de Valence d’Agen

Fête de la gaîté et de la bonne humeur débridée à Valence d’Agen ! Généralement liés à la fête chrétienne de Mardi gras, les carnavals sont des fêtes particulièrement répandues en Europe et en Amérique : durant une journée, voire plusieurs jours, les...

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Tags: Valence d’Agen, La Gai Pride

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5 février 2015

Foie gras tentations !

Un livre savoureux, largement illustré, riche en anecdotes qui permet à tous les gourmets de France de connaître l’histoire et l’exquise cuisine des palmipèdes gras. Cet ouvrage, préfacé par le célèbre chef André Daguin, a obtenu le prix très convoité...

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Tags: Henri COMBRET, Foie gras tentations

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3 février 2015

Bavarois à la violette

Recette d’un délicieux bavarois à la violette sur une base pralinée et coulis de fraises par Anne Alassane Ferme-auberge « La Pays’Anne » à Montauban. • Base pralinée : • Faire fondre le chocolat et le praliné au four micro-onde – ajouter aux gavottes...

Posté par Escapetdecouv à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bavarois à la violette, Anne Alassane

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