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16 novembre 2014

Les carriolades de Lectoure !!!

Michèle LARROQUE intronisée par Marie-Hélène LAGARDÈRE (photo ci-dessus) Originaire de l’Inde ou des déserts iraniens, le melon était déjà cultivé en Egypte cinq siècles avant notre ère. Il franchira la Méditerranée pour parvenir en Grèce, puis à Rome,...

Posté par Escapetdecouv à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confrérie du Melon de Lectoure, Aure ATIKA, Carriolades, Michèle LARROQUE

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29 octobre 2014

Les flamboyants monastères Roumains

La Bucovine est une province Moldave située au Nord-ouest de la Roumanie, rendue célèbre grâce aux fresques exceptionnelles et merveilleuses qui parent les murs extérieurs de ses monastères édifiés au XVème et XVIème siècles sous le règne de Etienne le...

Posté par Escapetdecouv à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arbore et Humor., Les monastères roumains de Sucevita, Moldovita, Voronet

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15 novembre 2014

Le parc national du Bou-Hedma en Tunisie : un sanctuaire de la nature !

Dernier contre-fort de l’Atlas saharien en Tunisie, situé à 85 km à l’est de Gafsa, le Djebel Bou-Hedma culmineà 840 mètres. Le parc national du Bou-Hedma a été créé pour protéger et réinstaller l’écosystème d’origine avec son tapis végétal naturel et...

Posté par Escapetdecouv à 01:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le parc national du Bou-Hedma en Tunisie, la gazelle dorcas, l’Addax, l’oryx algazelle

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13 novembre 2014

L’exceptionnel mouton Racka

Originaire du Moyen-Orient, le mouton Racka est une espèce rare dont les grandes cornes torsadées peuvent atteindre plus d’un mètre d’envergure chez les mâles mais aussi chez les femelles. C’est l’une des espèces typiques de la Puszta hongroise avec les...

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Tags: Le mouton Racka, la Puszta hongroise, les chevaux Nonius, les porcs Mangalitzas

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13 novembre 2014

La tradition millénaire des saucissons et jambons

Le saucisson et le jambon sont nés voici 2 000 ans et nous les devons à la rencontre de deux savoir-faire : celui des éleveurs gaulois qui fournissaient la chair savoureuse de leurs cochons élevés en plein air et des maîtres salaisonniers romains qui...

Posté par Escapetdecouv à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucissons de Lyon, salami, saucissons d'Arles, saucissons de Strasbourg

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10 novembre 2014

Escapades dans les Souks marocains

Dans les souks marocains, flottent toujours les odeurs attirantes d’une profusion de légumes, fruits et épices. C’est une véritable fête des sens où l’ouie, la vue et l’odorat sont sans cesse agréablement sollicités. Au coeur des marchés, les étals forment...

Posté par Escapetdecouv à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goulimine, Meknès, Rabat, souks marocains

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9 novembre 2014

Rencontre avec des maîtres charcutiers

C’est dans la bastide de Lauzerte que l’on rencontre « Les Bonnefous », une talentueuse famille de maîtres charcutiers au grand coeur. Jacques, Marie-Josée et leur fille Françoise, des artisans comme l’on n’en fait plus, épris de qualité, respectueux...

Posté par Escapetdecouv à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille en gelée, galantine de faisan, pâté en croûte, tourte au saumon.

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6 novembre 2014

Cathédrale Sainte-Marie d’Auch

Lorsque les pèlerins parcourent les chemins de Saint-Jacques de Compostelle et arrivent depuis le nord sur les collines qui surplombent la cité d’Auch, le panorama qui s’offre alors à eux stoppe net leur marche pour leur permettre de contempler la monumentale...

Posté par Escapetdecouv à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auch, Cathédrale Sainte-Marie, Arnaut de Molès., Jean-Pierre GEY

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5 novembre 2014

Découvrez nos créations photographiques

Pour la presse, la publicité, l’édition, voici quelques exemples de nos compositions créées sur commande (format 160 x 100 cm) : « La forteresse de pigeonniers » : « Au temps des seigneurs » : « Les piliers de la foi » : « Les couloirs du temps » : «...

Posté par Escapetdecouv à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Presse, compositions photographiques., publicité, édition

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29 octobre 2014

SCOOP EN IMAGES !

Pour la Presse, l’Édition et la Publicité plus de 5 000 photos sont à découvrir dès maintenant dans notre banque d’images sur : http://phototheque-peuriot-ploquin.com/piwigo/ D’autre part, vous pouvez visionner quelques-uns de nos reportages (textes et...

Posté par Escapetdecouv à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Photothèque, Banque d'Images., Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN

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19 mai 2021

Des chefs étoilés au Stade Toulousain !

Ce 17 mai 2021, le sourire (sous les masques) était sur tous les visages au Stade Ernest Wallon de Toulouse où, événement oblige, les maisons MICHELIN - FOOD & TRAVEL et METRO FRANCE accueillaient, dans une ambiance des plus conviviales, les chefs étoilés...

Posté par Escapetdecouv à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: METRO FRANCE, MICHELIN, Stade Toulousain, FOOD TRAVEL

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25 avril 2021

Gigot d'agneau confit dans un diable, un mets d'exception !

Comme le disait Guy de Maupassant : « La tentation existe pour qu'on y cède. ». Avec ce gigot confit, nous avons effectivement cédé à la tentation pour le plus grand bonheur de nos papilles ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 gigot d'agneau fermier...

Posté par Escapetdecouv à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guy de Maupassant, Gigot d'agneau confit, Clos Triguedina de Jean-Luc, Sabine Baldès

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9 janvier 2021

Frangipane à ma façon

Ingrédients pour 6 personnes : 2 abaisses de pâte feuilletée 150 g de poudre d'amande 125 g de sucre fin 2 œufs entiers de poule élevée en plein air (on ne le répétera jamais assez !) 100 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe Rhum brun 1 jaune d’œuf...

Posté par Escapetdecouv à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frangipane, Château Bouscassé, Pacherenc du Vic-Bilh, cuvée Vendémiaire

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23 mai 2018

La Fête de la Fraise à Sainte Bazeille !

Véritable institution et rendez-vous festif durant le deuxième week-end de mai, La Fête de la Fraise a animé, pour sa 35ème édition, la cité de Sainte Bazeille située en Lot-et-Garonne à l'Ouest de Marmande. Cette manifestation est entièrement consacrée...

Posté par Escapetdecouv à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gérard Baud, La Fête de la Fraise, Lot-et-Garonne, Sainte Bazeille

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28 octobre 2014

La passion du reportage

Éternels voyageurs, photographes jamais rassasiés, concepteurs et auteurs d’une quarantaine de livres, créateurs de plusieurs sites Internet http://www.editionced.com/, nous réalisons sans cesse d’innombrables reportages. Notre métier est une inépuisable...

Posté par Escapetdecouv à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voyages, adresses coups de cœur., gastronomie, tourisme

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14 novembre 2020

Noix de Saint-Jacques et saucisse de Morteau sur une fondue de poireaux

Depuis 2010, la saucisse de Morteau (photo ci-dessous) est protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée). L’Europe reconnaît ainsi sa qualité et son origine, mais également un savoir-faire historique régional. La saucisse de Morteau a pour particularité...

Posté par Escapetdecouv à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de Saint-Jacques, saucisse de Morteau, fondue de poireaux

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14 mars 2021

Gambas grillées au chorizo et riz pilaf sauce yakitori

Le yakitori est un plat japonais populaire vieux de plus de 400 ans. Ce sont des brochettes de poulet marinées à la sauce Tare (sauce soja sucrée, épaisse). Quant à elle, la sauce Yakitori est composée de sauce soja, de saké, de mirin* et de cassonade....

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Tags: Château Le Bouïs, Gambas grillées au chorizo, sauce yakitori

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16 septembre 2021

Hommage à Jacques BONNEFOUS (20 octobre 1932 - 14 septembre 2021)

Photo ci-dessus : Jacques BONNEFOUS Mon très cher ami Jacques, aujourd'hui, 14 septembre 2021, tu as quitté cette terre des hommes, où tu as vu le jour le 20 octobre 1932, pour rejoindre le paradis des cuisiniers et artisans du goût dont tu étais le digne...

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Tags: Paul Bocuse, Joël Robuchon, Jacques BONNEFOUS

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11 juillet 2020

Amitié gastronomique autour d'une succulente terrine de poissons en croûte !

Michel Reverdy Philippe Ploquin C'est l'histoire d'un mets d'exception dégusté avec bonheur entre amis et qui a inspiré à l'un d'eux ce bel hommage dédié à une famille de charcutiers exemplaires : « Quel bonheur de pouvoir encore déguster de la cuisine...

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Tags: Philippe PLOQUIN, Michel Reverdy, Amitié gastronomique

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26 août 2020

Carpaccio de tomates en 9 variétés !

Comme la pomme de terre, la tomate nous vient du Pérou, on l'appelait autrefois « Pomme du Pérou » et ce sont les « Conquistadores » espagnols qui ramenèrent au XVIe siècle ces précieux fruits en Europe. Les premières exploitations françaises débutèrent...

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Tags: Carpaccio de tomates, Paul Lambrechts, la Ferme du Trèfle Rouge

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1 juin 2021

Œufs marbrés au jus de prunelle et fleurs de bourrache

Ingrédients pour 2 personnes : 2 œufs frais de poule élevée en plein air 4 pommes de terre « Prunelle » 2 fleurs de bourrache Réalisation : 1.Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée durant 6 minutes ; 2.Retirer les œufs, les passer...

Posté par Escapetdecouv à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Œufs marbrés, fleurs de bourrache, jus de prunelle

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15 février 2021

Œufs marbrés, poireaux vinaigrette et lard grillé

Ingrédients pour 2 personnes : 2 œufs de poule élevée en plein air 4 brins de poireaux 4 fines tranches de bon lard fumé de porc noir de Cambes 1 échalote, moutarde, huile, vinaigre, fleur de sel et poivre du moulin Pour les œufs : 1.Plonger les œufs...

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Tags: lard grillé, poireaux vinaigrette, Œufs marbrés

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17 mars 2021

Tournedos de filet de porc « Duroc » au beurre de truffe et purée de pomme de terre carotte

La race de cochon Duroc est originaire de l’est des États-Unis, des porcs rouges, pouvant être les ancêtres de la race et ils auraient été importés d'Amérique par Christophe Colomb lors de son second voyage. Cette race de cochon Duroc est largement réputée...

Posté par Escapetdecouv à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Domaine Le Roc, Tournedos de filet de porc Duroc, beurre de truffe

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1 mai 2021

Sauce aux morilles, suprêmes de volaille rôties et fricassée de pleurotes

NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ ! La sauce aux morilles de la Maison Saint-Jean. Ingrédients pour 2 personnes : 1 saucière de sauce aux morilles Saint-Jean 2 suprêmes de volailles 250 g de pleurotes 3 gousses d'ail violet 5 brins de persil 1 cuillère à soupe...

Posté par Escapetdecouv à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce aux morilles, fricassée de pleurotes, suprêmes de volaille rôties

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6 novembre 2020

Filets de Rougets-barbets grillés, riz du Cambodge et « NEW PINK WINE »

Le Rouget-barbet est un petit poisson, semi-gras, pêché sur nos côtes où il vit sur les fonds rocheux et sableux. Il est reconnaissable à ses écailles rouges-orangé et mesure en moyenne de 15 à 30 cm de long. Sa chair blanche, fine et savoureuse contient...

Posté par Escapetdecouv à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: New Pink Wine, Filets de Rougets-barbets grillés, riz du Cambodge

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