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27 décembre 2015

Les Grands Buffets de Narbonne, féeries gastronomiques au quotidien !

Les Plaisirs de la Table sont une tradition bien ancienne qui ont depuis fort longtemps fait la renommée de la gastronomie française. À partir du Moyen-âge, nos souverains entretiendront d'ailleurs une relation particulière avec le cérémonial des grandes...

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Tags: Les Grands Buffets de Narbonne, Louis PRIVAT

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20 octobre 2015

Le BALANDRE, l’incontournable table mythique de Cahors !

À deux pas du monumental pont Valentré bâti à Cahors au XIVe siècle (photo ci-dessous) , c' est un beau roman, c’est une belle histoire qui s’écrit depuis plus de cent ans à l’hôtel Terminus édifié entre 1909 et 1911 sous la houlette de Rosalie MARRE,...

Posté par Escapetdecouv à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cahors, Le BALANDRE, le l’hôtel Terminus, l’hôtel Terminus

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9 août 2015

Les œuvres d’arts culinaires de Pascal BARDET !

Situé dans le département du Lot à l’Ouest de Cahors, le village de Saint-Médard peut s’enorgueillir de posséder une exceptionnelle adresse gourmande, « Le Gindreau », désormais tenue par le talentueux chef Pascal BARDET et sa charmante épouse Sandrine....

Posté par Escapetdecouv à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pascal BARDET, Alain DUCASSE, Alexis PELISSOU, Le Gindreau

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14 juillet 2015

« Au Coq en Pâte », dans le pays de l’ail rose de Lautrec !

Il semblerait que l’ail soit apparu en Asie centrale il y a plus de 5000 ans et qu’il se soit implanté très rapidement dans toute l’Asie et l’Europe par le biais des tribus nomades et des colporteurs. Les premières traces écrites remontent à quelques...

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Tags: Au Coq en Pâte, Lautrec !, Serge Lavigne, l’ail rose de Lautrec

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11 juillet 2015

À table chez Henri de TOULOUSE-LAUTREC à ALBI !

Édifiée au XIIIe siècle dans le style gothique méridional, Sainte-Cécile d’Albi est la plus grande cathédrale de briques au monde avec ses 113 m de long sur 35m de large et son clocher qui domine la cité du haut de ses 78 m. Son architecture imposante...

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Tags: ALBI, Henri de TOULOUSE-LAUTREC, Le Lautrec, Sainte Cécile d'Albi

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31 mars 2015

LOU BOURDIÉ : Saveurs safranées chez Monique VALETTE !

À l’occasion d’une deuxième rencontre avec Monique VALETTE, les papilles sont à nouveau en émoi grâce à trois mets savoureux (photo ci-dessus), magistralement valorisés grâce au safran du Quercy. De nos jours, cet exceptionnel exhausteur de goût est majoritairement...

Posté par Escapetdecouv à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LOU BOURDIÉ, Monique VALETTE, le Coutchat, le mortariol

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23 mars 2015

TUNISIE : Les festivals des ksour sahariens

De nombreux spectacles, animations et expositions composent chaque année les programmes des différents festivals qui animent les ksours sahariens de Tunisie. Ces événements marquants du Sud Tunisien ont pour mission de mettre en avant les traditions de...

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Tags: TUNISIE, festivals des ksour sahariens, Douz, Tataouine

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12 mars 2015

Truffes, gambas, asperges… les succulents « RISOTTO » de Mario !

Transition hiver - printemps : Risotto aux asperges vertes et truffes noires . Le Risotto est un plat à base de riz typiquement italien et originaire de Lombardie. C’est un mets composé d’un riz à grain rond et court comme l’Arborio, le Carnaroli ou le...

Posté par Escapetdecouv à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, RISOTTO, Truffes, gambas

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18 février 2015

L'HÔTEL de BASTARD : gastronomie et bien-être au cœur de Lectoure.

En lieu et place de l’ancienne capitale des comtes d’Armagnac, Lectoure est une ville du Gers établie sur un piton rocheux et ceinturée par trois kilomètres de remparts. Classée « Ville d’art et d’Histoire », cette cité possède un admirable patrimoine...

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Tags: L'HÔTEL de BASTARD, Château de Tariquet, Domaine de Chiroulet, Domaine d’Arton

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22 décembre 2014

« Montauban dévoilée »

En perpétuelle quête d’images inédites, passionnés par l’Art sous toutes ses formes et soucieux de toujours approfondir leurs connaissances, Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT sillonnent ensemble le monde depuis 1976. Leur rencontre avec Robert PICO...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Robert PICO, Montauban

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14 décembre 2014

L’histoire des macarons et des framboises

L’histoire du macaron en France remonte au XVIe siècle et c’est la reine Catherine de Médicis, originaire de Florence, qui fit découvrir aux Français les « maccherones », des petits biscuits ronds et croquants qui existaient en Italie depuis le Moyen...

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Tags: L’histoire des macarons, l'histoire des framboises, la reine Marie-Antoinette, la reine Catherine de Médicis

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12 décembre 2014

Le palais des Vents de Jaipur

Édifié en 1799 dans le style Rajput par le maharadjah Sawai Pratap Singh, à l’aide du magnifique grès rose de Jaipur finement sculpté, le palais des Vents ou Hawa Mahal est le monument romantique incontournable et l’un des plus célèbres de Jaipur. Bâti...

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Tags: Le palais des Vents de Jaipur, Sawai Pratap Singh, Hawa Mahal, le zenana

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9 décembre 2014

L’auberge de « La Castille » : une adresse coup de cœur !

Aveyronnais d’origine, Serge Testas a, durant une dizaine d’années, œuvré dans les restaurants de la côte méditerranéenne (Collioure, Valras, Port-Vendre…) avant de revenir, voici dix huit ans, dans son pays natal pour ouvrir son propre établissement...

Posté par Escapetdecouv à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mas de Monille., L’auberge de La Castille, Parisot, Serge Testas

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8 décembre 2014

La porcelaine de Hérend en Hongrie

Détail d’une assiette ajourée motif « Rothschild » C’est en Chine au VIe siècle que la porcelaine trouve son origine et son développement grâce aux importants gisements de kaolin, argile blanche indispensable à la fabrication de la véritable porcelaine....

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Tags: Hongrie, La porcelaine de Hérend, Rothschild, reine Victoria

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6 décembre 2014

Les lavoirs de Valence d’Agen

Parmi son riche patrimoine architectural, la ville de Valence d’Agen se distingue par deux de ses lavoirs. Le Lavoir Del Théron (photo ci-dessus) : C’est le plus ancien des lavoirs de la ville. Dès 1661, la fontaine fit l’objet de réparations de la part...

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Tags: Les lavoirs, Valence d’Agen, le Lavoir Del Théron, le lavoir Saint-Bernard

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4 décembre 2014

Coupes cigares et objets d’exceptions pour amateurs de Havanes !

Voici dévoilé, pour « Amateurs de cigares » : Mon coupe cigare en acier damas (photo ci-dessus) . Une pièce unique, un superbe objet mis au point en 1996 avec mon ami et maître coutelier, Robert Losson. Grâce à son ingéniosité et son talent chacun de...

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Tags: cendriers en bronze, coupe cigare en acier damas, étui à cigares., Amateurs de Havanes

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1 décembre 2014

Le mille-feuille au chasselas et chocolat

Mille-feuilles au fil des saisons par Patrick Dumontier « L’Auberge des Templiers » à Dunes. L’été : Le mille-feuille aux pêches blanches et feuilletage glacé au caramel • Pêches blanches pochées ; • Crème légère à la verveine : crème pâtissière parfumée...

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Tags: Le mille-feuille au chasselas et chocolat, mille-feuille aux fraises, mille-feuille aux poires, mille-feuille aux pêches blanches

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30 novembre 2014

Le Tarn-et-Garonne vu du ciel

Survoler le département nous a permis de découvrir le Tarn-et-Garonne sous des angles inédits et, aujourd’hui, nous souhaitons vous faire partager ces nouvelles visions comme le dédale des vallées, la structure des châteaux, la palette multicolore des...

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Tags: Le Tarn-et-Garonne, l’Aveyron, Auvillar, lavoir Saint-Bernard de Valence d’Agen

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29 novembre 2014

Le château de Cas, un lieu chargé d’histoire.

Aux portes du Rouergue entre Caylus et Saint-Antonin Noble Val, la visite du château de Cas, restera un inoubliable souvenir et un véritable « coup de cœur » pour cette très ancienne place forte fondée au IXe siècle, entourée de jardins et de sa chapelle...

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Tags: Le château de Cas, Caylus, Saint-Antonin Noble Val, le Rouergue

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28 novembre 2014

TRÉSORS GOURMANDS - Le plaisir d'offrir !

« Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes » - Sacha Guitry - « Trésors gourmands » est un livre de cuisine sans précédent, labellisé avec coups de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie...

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Tags: Trésors gourmands, Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie, Jean Vitaux, Sacha Guitry

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22 novembre 2014

Soufflé de brochet et bisque d’écrevisses au safran du Quercy

Recette du soufflé de brochet et bisque d’écrevisses au safran du Quercy par Bernard Bordaries « Le Clos Monteils » à Monteils La bisque aux écrevisses : • Pocher 4 écrevisses et les réserver ; • Saisir au sautoir à l’huile d’olive les autres écrevisses...

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Tags: Soufflé de brochet, bisque d’écrevisses, safran du Quercy, Bernard Bordaries

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21 novembre 2014

Le « millas », selon le chef étoilé Claude Taffarello !

Le mot « millas », en occitan milhas, (également écrit millasse, milliasse ou millasson) vient de « milh » qui signifie millet et, depuis l’Antiquité, il désignait une bouillie au lait de millet consommée dans le grand Sud-Ouest de la France. Avec l’arrivée...

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Tags: Claude Taffarello, Le millas, Saint Félix Lauragais, l' Auberge du Poids public

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20 novembre 2014

Montauban dévoilée

Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT ne cessent de cheminer à travers les mondes qu’ils affectionnent, concevant au fil des années plus de 40 livres. Leur rencontre avec Robert PICO et la lecture de ses romans (de Cinéma pour Debussy à News York, en...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Montauban dévoilée, Robert PICO

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20 novembre 2014

Hamburger du Sud-Ouest

La recette de Florian Bessède « Le Délice des Papilles » à Bruniquel. • Émonder la tomate – la couper en quartiers et l’épépiner – assaisonner de sel, poivre et d’une pincée de sucre – placer au four entre deux feuilles de papier sulfurisé huilé et entre...

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Tags: Trésors gourmands, Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Hamburger du Sud-Ouest

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18 novembre 2014

Les céramiques murales de Tunisie

Les premiers carreaux de terre cuite furent les carreaux chrétiens décorés en relief. Carrés, ils s'adaptaient les uns aux autres pour former des assemblages permettant la décoration de grandes surfaces. Ils portaient souvent des motifs peints d'animaux...

Posté par Escapetdecouv à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Céramiques murales de Tunisie, Kairouan, Tunis, les poteries de Nabeul

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