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7 janvier 2015

JE SUIS CHARLIE

À tous les djihadistes assassins et misérablement serviles aux propos déformés de vils idéologues barbares, apprenez à lire vous-même le Coran et à comprendre ainsi la vraie parole du Prophète, comme, par exemple, le verset 10 de la sourate 35 : « Quiconque...

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Tags: JE SUIS CHARLIE, CABU, CHARB, TIGNOUS, WOLINSKI

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4 janvier 2015

Le Gebs marocain, ou quand le plâtre devient chef d’œuvre.

Au Maroc, les maîtres artisans (les Maâlmins) magnifient le plâtre, ils le sculptent, le cisèlent, le mettent en scène et cela devient un chef d’œuvre : le gebs. Recouvrant généralement la partie haute des murs, au-dessus des zelliges, il est aussi employé...

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Tags: Le Gebs marocain, la kasbah de Télouet, mausolée Mohammed V, muqarnas, palais royal de Dar Es Salam

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29 décembre 2014

La Mosquée Hassan II à Casablanca

Née de l’inspiration visionnaire de feu sa majesté le roi Hassan II, la grande mosquée qui porte son nom est un concentré de chefs d’œuvres traditionnels dans ses décors et d’exceptionnelles prouesses technologiques dans sa construction. C’est ainsi une...

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Tags: Casablanca, La Mosquée Hassan II, l'architecte Michel Pinseau, le groupe français Bouygues, le roi Hassan II

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26 décembre 2014

Des truffes et des oeufs, d'incomparables gourmandises !

« Les truffes sont un des plus grands bienfaits que, dans son incommensurable libéralité, la providence ait daigné accorder aux gourmands. Ce tubercule, qu’on ne peut mettre dans la classe des légumes ni des fruits, est un des plus honorables excipients...

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Tags: La Truffe, Œuf cocote aux truffes, Œuf coque aux truffes, Grimod de La Reynière, Soufflé aux truffes

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25 décembre 2014

Une pièce montée pour un train nommé plaisir !

« Il était une fois dans l’Ouest », « Le train sifflera trois fois », « La Bête humaine », « Le Crime de l’Orient Express », « La Bataille du rail » sont autant de films cultes qui ont marqué l’histoire du cinéma et la mémoire des cinéphiles. Bien sûr,...

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Tags: « Il était une fois dans l’Ouest », « La Bataille du rail », « La Bête humaine », « Le Crime de l’Orient Express », « Le train sifflera trois fois »

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22 décembre 2014

« Trésors gourmands », un livre d’art culinaire sans précédent !

Trésors gourmands est un livre de cuisine labellisé avec coups de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie et préfacé par le président de l’Académie des Gastronomes. Cuisiner c’est créer, transformer, goûter et enfin partager. Ce...

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Tags: Trésors gourmands, Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie, Jean Vitaux, un livre d’art culinaire, l’Académie des Gastronomes

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17 décembre 2014

Rocamadour, un haut lieu de la chrétienté

Cerné par le Parc Naturel Régional des Causses du Quercy où vallées verdoyantes et causses rocailleux se succèdent, la cité sacrée de Rocamadour est un véritable nid d’aigle, un site vertigineux, un haut lieu de la chrétienté depuis le Moyen-Âge. Saint...

Posté par Escapetdecouv à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La maison des abeilles, Rocamadour, la Forêt des singes, le Rocher des aigles, les Montgolfiades

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8 décembre 2014

Bernard Bordaries, un chef talentueux en cuisine !

Niché discrètement à l’écart de la route reliant Caussade à Puylaroque, « Le Clos Monteils » abrite derrière ses murs du XVIIIe siècle l’un des chefs les plus talentueux de notre région, auquel le guide Michelin décerne depuis quatre années consécutives...

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Tags: Bernard Bordaries, Bib Gourmand, Le Clos Monteils, Maxim’s, l’Eden Rock

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21 novembre 2014

TOULOUSE LA JOIE DE VIVRE

L'édition du livre « Toulouse la joie de vivre », conçu par Françoise PEURIOT et Philippe PLOQUIN, est l’aboutissement du regard inédit du peintre Paul LEBERGER pour sa ville rose. Du Capitole, son cœur immense, aux berges de la Garonne qu’elle enjambe...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Paul Leberger, TOULOUSE LA JOIE DE VIVRE, Olivier MIQUEL

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3 décembre 2014

Les arts décoratifs dans les Palais Royaux du Maroc

Palais royal de Dar Es Salam à Rabat Au VIIIe siècle, les conquérants arabes ont introduit dans le sud de l’Europe des traditions artistiques d’influence orientale. De l’Espagne musulmane et surtout d’Andalousie, les Almoravides, trois siècles plus tard,...

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Tags: les Palais Royaux du Maroc, les arts décoratifs, palais royal de Fès, palais royal de Marrakech, palais royal de Rabat

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2 décembre 2014

Menu gourmand et adresses coups de cœur !

(Cette composition autour de 24 recettes de truffes est une création de Françoise Peuriot et Philippe Ploquin et, bien sur, testées par eux-mêmes) « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur » Théodore Zeldin Les fêtes de...

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Tags: Les Jardins de la Fanette, 5 sens à la toque, La Table du Cardinale, L’Hirondelle, le M1474 à Moissac

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29 novembre 2014

SAVEURS DU MAROC

À l’image du Maroc, sa cuisine subtilement parfumée est chaleureuse, riche en couleurs, en arômes, en saveurs et mérite sa réputation mondiale. Ajouté à sa convivialité légendaire, un repas marocain est toujours un éblouissement des sens où chaque région...

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Tags: couscous aux légumes, olives de Meknès, oranges à la cannelle, tagine de poulets aux citrons confits, thé à la menthe

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20 novembre 2014

LES MAISONS PEINTES DE ROUMANIE !

Non, vous ne rêvez pas ! Vous êtes en Roumanie : dans les campagnes de Bucovine, de Maramures et d’Oas, les habitants des villages de Braiesti, Certeze, Ciocanesti, Dragomiresti, Solca… semblent investis depuis la nuit des temps d’une mission artistique...

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Tags: LES MAISONS PEINTES DE ROUMANIE, Moldavie, Transylvanie, Bucovine, Maramures

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20 novembre 2014

Frères cavaliers

Par Nathalie Sucarrat et Jean-Louis Gouraud Un conte moderne qui aurait pu commencer par « Il était une fois au Maroc, des enfants sur leurs chevaux, devenus de grands cavaliers ... » Une histoire attachante que l’on suit au fil de magnifiques photos,...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Frères cavaliers, Jean-Louis Gouraud, Nathalie Sucarrat

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5 novembre 2014

Rencontre avec les Tigres de l’Inde

En Inde, le mois de février annonce le début de la saison sèche et nous avons choisi précisément cette période pour réaliser un rêve de toujours : aller à la rencontre des tigres dans leur habitat naturel. Estimée à 100 000 au début du XXe siècle, la...

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Tags: Bandhavgarh, Khana., Ranthambore, Tigres de l’Inde, tigres du Bengale

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2 mai 2021

Morilles farcies au foie gras

Ce mets exceptionnellement savoureux m'a inspiré une tirade que le mythique Michel Audiard aurait pu imaginer dans un film intitulé « La cambuse des becs fins » : « y'a pas à dire des morningues comakes, on en trouve que chez les princes des fourneaux,...

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Tags: Domaine de la Ramaye, Michel Issaly, Morilles farcies au foie gras, Domaine aux morilles, Vin de l'Oubli

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27 octobre 2014

Les fresques érotiques des temples de Khajuraho !

Situé à 600 km au sud-est de New Delhi, Khajuraho est un village du Madhya Pradesh dont la réputation s’est établie autour des innombrables sculptures érotiques qui ornent quelques uns des vingt deux temples qui composent ce sanctuaire extraordinaire....

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Tags: Inde, Khajuraho, Kâma Sûtra, Madhya Pradesh., New Delhi

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9 avril 2021

Corolle de jambon Mangalitza, fromage frais à la ciboulette et truffe Borchii

Le cochon « mangalitza » ou porc laineux, d’origine balkanique, a remplacé au XIXe siècle les deux anciennes races de porcs hongrois, celle de Salonta et de Bakony. Issu du sanglier européen (Sus Scrofa) et du porc rayé (Sus vittatus), le mangalitza se...

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Tags: truffe Borchii, Domaine Croizat, Jambon Mangalitza, fromage frais à la ciboulette

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6 décembre 2020

Œufs brouillés aux truffes

Chaque hiver, de décembre à février, l'immuable diamant noir, cet intraterrestre mystérieux, refait parler de lui ; pourtant il est là, sous nos pieds, tout aussi énigmatique que désiré depuis la nuit des temps. Viendra, viendra pas, ce sont toujours...

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Tags: oeufs brouillés aux truffes, Côte Rôtie, Domaine Villabea

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28 avril 2022

MAROC TERRE DE LUMIÈRE

« MAROC TERRE DE LUMIÈRE » est un livre de Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT consacré aux inimitables couleurs du Royaume du Maroc en passant progressivement des couleurs froides aux plus chaudes : Blanc et noir, bleu, vert, jaune, ocre et rouge....

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Maroc terre de lumière, Mohammed VI

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15 avril 2022

La Truffe Noire et ses Terroirs Français

Une édition COLLECTOR Haut de Gamme Cette publication luxueuse, s’adresse à tous les gastronomes passionnés par l'univers singulier de la truffe noire, la mythique Tuber melanosporum, incomparable ingrédient culinaire de la gastronomie française depuis...

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Tags: Philippe PLOQUIN, l'Ordre Culinaire International, La Truffe Noire, édition COLLECTOR

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4 décembre 2020

Purée de potimarron à la truffe, foie gras et chantilly à la truffe

Ingrédients pour 2 personnes : 1 potimarron 2 tranches de foie gras de canard 1 truffe noire (Tuber melanosporum) provenant de chez Jean-Luc Clamens, Maison Gaillard à Caussade (82) ; 2 pommes de terre Agata 10 cl de lait entier 10 cl de crème fleurette...

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Tags: Foie gras, Domaine Piguet-Chouet, Purée de potimarron à la truffe, chantilly à la truffe

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8 avril 2021

Carpaccio de bœuf Aubrac, écrasé de pommes de terre et truffe Borchii

Surnommé truffe Blanchâtre, truffe Blanchette, albidum Pico, truffe de Borch, truffe de Mars, truffe de Pin... la Tuber borchii est une petite merveille dont la couleur varie du jaune pâle au brun rougeâtre, elle est dotée d'excellentes qualités culinaires...

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Tags: Carpaccio de bœuf Aubrac, Domaine de Longueroche, truffe Borchii, écrasé de pommes de terre

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19 septembre 2022

Jean-Luc et Sabine BALDÈS intronisés DISCIPLES ESCOFFIER

Jean-Luc et Sabine BALDÈS intronisés DISCIPLES ESCOFFIER À l'occasion de la vente aux enchères au profit de la FONDATION TOULOUSE CANCER SANTÉ qui s'est tenue le 17 septembre 2022 sur les prestigieuses terres viticoles du CLOS TRIGUEDINA, le maître des...

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Tags: Clos Triguedina, Jean-Luc et Sabine Baldès, DISCIPLES ESCOFFIER, Thierry CUBAINES

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9 mai 2021

Quenelles nature Saint-Jean, à la crème de gambas maison

Le mot « quenelle » viendrait de l’allemand « knödel » qui signifie boulette et tout commence au début du XIXe siècle lors d’une invasion de brochets dans la Saône. En effet, après une surpêche abondante de ce carnassier truffé de minuscules arêtes,...

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Tags: Domaine de Mazou, Quenelles nature Saint-Jean, Toques Blanches Lyonnaises, crème de gambas maison

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