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22 avril 2020

Tajine de poulet aux citrons confits et olives !

Voici mon plat du jour, un Tajine de poulet fermier aux citrons confits et olives, un mets savoureux et simple à réaliser. Tout a débuté grâce à l'achat d'un superbe poulet fermier (label Bleu-Blanc-Coeur) provenant de l'exploitation de la famille Malgouyres,...

Posté par Escapetdecouv à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine de poulet aux citrons confits et olives

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18 avril 2020

Poivrons farcis aux 2 fromages et au jambon !

Faire le plein de vitamine C grâce aux poivrons : Le poivron est un champion de la teneur en vitamine C qui possède des propriétés antioxydantes : 100 g de poivron apporte en moyenne 126 mg de vitamine C et donc une petite portion de 50 g seulement permet...

Posté par Escapetdecouv à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons farcis aux 2 fromages et au jambon

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17 avril 2020

Œufs au lait à ma façon !

Voici un dessert que j'affectionne particulièrement, les œufs au lait, un mets savoureux, très facile à réaliser et qui permet toutes les fantaisies. Personnellement, ma recette est simple (pour 2 personnes et pour 2 repas) : 1 litre de lait entier, 4...

Posté par Escapetdecouv à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Œufs au lait

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7 avril 2020

Filets de harengs pommes à l'huile !

Voici mon assiette du jour, simple, économique et tellement bonne pour la santé : filets de *harengs fumés, pommes de terre grenailles et œufs durs. Pour la vinaigrette : échalote ciselée, câpres, baies de genièvre, moutarde, piment d'Espelette, huile...

Posté par Escapetdecouv à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filets de harengs pommes à l'huile

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17 février 2020

LE BŒUF DE PÂQUES DE BARAQUEVILLE

Aujourd’hui, la réappropriation des bonnes viandes par les consommateurs contemporains s’explique par le développement de filières de qualité française exemplaire qui reconnectent la viande à son passé, à ses représentations historiques et grâce à une...

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Tags: BŒUF DE PÂQUES DE BARAQUEVILLE

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24 octobre 2019

Château d'Yquem 1891, un millésime exceptionnel !

L'histoire débute en 1453 lorsque les rois de France cèdent Yquem à la famille Sauvage. Puis, en 1785, Joséphine de Sauvage épouse le comte Louis-Amédée de Lur-Saluces, la légende du plus célèbre des vins va naître de cette union. Véritable joyau de la...

Posté par Escapetdecouv à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Château d'Yquem 1891

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21 avril 2019

Sublime côte de bœuf maturée 90 jours !!!

Pour commencer, bien saisir la côte de bœuf (ici race limousine provenant de l'excellente boucherie du Tescou (81)) dans une poêle très chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté, afin de bien croûter la viande en surface (réaction de Maillard) . Cette opération...

Posté par Escapetdecouv à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Côte de bœuf maturée 90 jours

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11 mars 2019

Le château de La Lanette, pour un séjour idéal aux pieds des Pyrénées !

Situé dans le village de Salechan, au pied des montagnes pyrénéennes et à seulement quelques kilomètres de Bagnères-de-Luchon, des stations de ski du Mourtis et de Superbagnères, le château de La Lanette est une charmante demeure du XIXe siècle où Heather...

Posté par Escapetdecouv à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le château de La Lanette

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3 février 2019

Le Plus Grand Buffet de Fromages du Monde à Narbonne !!!

Avec son sens de la formule légendaire, Sir Winston Churchill aurait dit au Général de Gaulle en 1940 : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 365 variétés de fromages ! ». Mais pour Louis Privat, créateur des Grands Buffets en 1989, rien...

Posté par Escapetdecouv à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à Narbonne

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2 décembre 2018

Édition du magazine « GOURMANDISES » N°9 !!!

Chaque trimestre, recevez directement le magazine "GOURMANDISES" en vous abonnant via le lien ci-dessous : http://www.asso-gourmandisesetgourmets.com/club-des-gourmets/ Voici le N°9 du magazine trimestriel « GOURMANDISES » publié pour le plus grand plaisir...

Posté par Escapetdecouv à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Magazine « GOURMANDISES » N°9

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22 septembre 2018

Côte de bœuf maturée 90 jours, un mets d’exception !

Pour obtenir une viande tendre et goûteuse à souhait, le bœuf a impérativement besoin de temps pour s’attendrir, rassir et révéler ainsi ses saveurs, tout comme le vin se bonifie en vieillissant ou le goût du fromage s’épanouit grâce à son affinage......

Posté par Escapetdecouv à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Côte de bœuf maturée 90 jours

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5 septembre 2018

Les CONFITURIADES de Beaupuy, un événement mondial !

Les premiers écrits consacrés à des recettes de confitures apparaissent en l'an 73 après J.-C. dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien . À cette époque, les fruits sont cuits dans du miel ou macérés dans du sirop ou du vin. Mais, si trois siècles...

Posté par Escapetdecouv à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les CONFITURIADES de Beaupuy

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5 mai 2018

Les Grands Buffets de Narbonne : Cascade de homards et œuvres d'art !

Si l'on se réfère à la phrase de l'inénarrable Pierre Dac : « De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme », après ces quelques mots, il est évident que les gourmands et les gourmets doivent envisager une halte incontournable...

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Tags: Les Grands Buffets de Narbonne

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20 décembre 2017

Bonne année gourmande 2018

Après la truffe, le caviar, les huîtres, l'ail, le chasselas, les gibiers, le melon, les tomates, le saumon, la violette, les fraises, le safran... le magazine « GOURMANDISES » a savoureusement rempli la mission qu'il s'était fixé pour 2017. Avec 2018,...

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Tags: magazine GOURMANDISES

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9 décembre 2017

Photo collector de Johnny Hallyday !

Salut Johnny, Tu vois, personne ne peut oublier ton nom et si dans ton regard il y a bien quelque choses en toi de Tenessee, nous savons tous que tu n'as pas oublier de vivre, d'ailleurs, comment le pourrais-tu ? Toi qui retiens la nuit !!! Tu vois Johnny,...

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Tags: Johnny Hallyday

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2 juin 2017

Une Boucherie BLEU BLANC CŒUR à Beauvais sur Tescou

Face à une clientèle de plus en plus soucieuse de la qualité nutritionnelle, de l’historique, de l’origine et du mode de production des denrées qui leur sont proposées à la vente, BLEU BLANC CŒUR a su répondre intelligemment à l’attente des consommateurs...

Posté par Escapetdecouv à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BLEU BLANC CŒUR

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30 mai 2017

L'AIL NOIR, un condiment savoureux !

L’ail noir est très apprécié et utilisé depuis des siècles en Asie. Des têtes d’ail frais sont conservées dans une atmosphère humide durant 45 jours au minimum. La saveur piquante de l’ail fait alors place à une certaine douceur qui rappelle le goût de...

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Tags: L'AIL NOIR

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13 avril 2017

La recette du véritable KOUIGN AMANN de Douarnenez !

La recette du véritable KOUIGN AMANN de Douarnenez ! Le KOUIGN AMANN, ou gâteau au beurre, fut inventé en 1860 à DOUARNENEZ en Bretagne. En effet, lors d'un jour de forte affluence dans son magasin, le boulanger Yves René SCORDIA dût approvisionner rapidement...

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Tags: KOUIGN AMANN de Douarnenez

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5 avril 2017

19ème Salon du Goût de Najac, portraits d’artisans de saveurs !

Les 1er et 2 avril 2017 se tenait en Aveyron le 19ème Salon du Goût de Najac et, comme chaque année, gourmands et gourmets sont venus à la découvertes d'une pléiade d’artisans de saveurs et de produits de qualité issus de toutes les régions de France....

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Tags: 19ème Salon du Goût de Najac

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1 novembre 2016

TV des Chefs, la Gazette de la Gastronomie !

TV des Chefs, pour gourmands, gourmets et autre épicuriens ! « TV des Chefs est une plate forme télévisuelle dédiée en priorité aux producteurs, aux chefs qui ne sont ni étoilés, ni toqués, ni bibés, des chefs en devenir qui réalisent une cuisine à base...

Posté par Escapetdecouv à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TV des Chefs

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24 octobre 2016

Le Dictionnaire du Gastronome

« Un ouvrage indispensable dans la bibliothèque de tous les gourmands, gourmets et autres épicuriens ! » 1024 pages avec plus de 2000 définitions craquantes à vous mettre sous la dent ! Un voyage gourmand au pays des nourritures terrestres et des crus...

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Tags: Le Dictionnaire du Gastronome

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15 octobre 2016

La cuisine bio des jours de fête : 110 recettes bluffantes

La cuisine bio des jours de fête : 110 recettes bluffantes Qui dit « cuisine de fête » dit souvent « abondance de gras et de sucre ». Marie Chioca remet les grandes tablées à l’honneur avec des plats sains, équilibrés et très gourmands. Elle a composé...

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Tags: La cuisine bio des jours de fête 110 recettes bluffantes

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15 octobre 2016

DANGER ADDITIFS ALIMENTAIRES

Le guide le plus à jour du marché à mettre dans sa poche pour faire ses courses. qu’est-ce qu’un additif alimentaire ? C’est la question que se posent de nombreux consommateurs qui, comme vous, voudraient bien savoir ce qui se cache dans la liste des...

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Tags: DANGER ADDITIFS ALIMENTAIRES

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3 octobre 2016

L'ARCHÉOSITE DE MONTANS

Situé à 5 km de Gaillac, sur la rive gauche du Tarn, l'Archéosite de Montans appartient à la Communauté de communes Tarn et Dadou, dont les 29 communes se situent autour des rivières du Tarn et du Dadou. Les premières traces d’occupation humaine remontent...

Posté par Escapetdecouv à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: L'ARCHÉOSITE DE MONTANS

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18 septembre 2016

Les Nuits de Lauzerte : un univers féerique !

Créées par Bernard TAURAN et Bernadette BESSIÈRES en l'an 2000, voici donc 17 ans que les nuits de Lauzerte dévoilent chaque année un festival-promenade haut en couleur judicieusement mis en scène où les rues, les cours et les jardins sont tour à tour...

Posté par Escapetdecouv à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les Nuits de Lauzerte

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