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8 avril 2020

Riz au lait à ma façon !

Voici mon dessert du jour, le riz au lait, un dessert de choix, savoureux, onctueux, facile à réaliser, économique et parfait pour terminer un repas par ces temps de confinement. Ma recette est simple (pour 2 personnes et pour plusieurs jours) : (1) 1litre...

Posté par Escapetdecouv à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz au lait, riz rond de Camargue

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7 avril 2020

Filets de harengs pommes à l'huile !

Voici mon assiette du jour, simple, économique et tellement bonne pour la santé : filets de *harengs fumés, pommes de terre grenailles et œufs durs. Pour la vinaigrette : échalote ciselée, câpres, baies de genièvre, moutarde, piment d'Espelette, huile...

Posté par Escapetdecouv à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filets de harengs pommes à l'huile

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6 avril 2020

Comment joindre la dérision à l'utile et à l'agréable avec le « MASQVOCAT » !

Toujours confinés et à condition d'en rire, comment joindre la dérision à l'utile et à l'agréable ? Alors, voici le « MASQVOCAT », un masque de protection à fabriquer soi-même, et réutilisable après lavage. Bref un tout en un, bien évidement, à ne pas...

Posté par Escapetdecouv à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocats vinaigrette, rillettes de sardines

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5 avril 2020

Le Poulet à la diable !

Confinement oblige et avec les moyens du bord, aujourd'hui nous sommes passés à table après avoir mitonné cet excellent poulet fermier de 2kg cuit à la diable durant 1 h 30 à 200°, entouré de petits légumes et ingrédients divers (carottes, panais, topinambours,...

Posté par Escapetdecouv à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le Poulet à la Diable, Jean-François PECH, Bleu-Blanc-Coeur

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31 mars 2020

LES CASSOULETS – Le Père – Le Fils – Le Saint-Esprit !

Comme pour la choucroute, la paella ou le couscous, il n’y a pas une mais plusieurs variantes de ce plat originaire du Languedoc-Roussillon. Chaque micro région prépare en effet le cassoulet selon les productions alimentaires locales et aussi en fonction...

Posté par Escapetdecouv à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michel Reverdy, LES CASSOULETS, Issel, Poterie Not, Prosper Montagné

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1 mars 2020

Le poivre de Kampot, une épice rare chargée d'histoire !

Surnommé « roi des épices » par Apicius, le poivre fut, pendant des millénaires, synonyme de richesse. Dans les temps anciens, c’était une monnaie d’échange, le symbole d’une valeur sûre. Connu depuis le XIIIe siécle et considéré comme l'un des meilleurs...

Posté par Escapetdecouv à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Eurizia, Le poivre de Kampot, Pascal Losch

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17 février 2020

LE BŒUF DE PÂQUES DE BARAQUEVILLE

Aujourd’hui, la réappropriation des bonnes viandes par les consommateurs contemporains s’explique par le développement de filières de qualité française exemplaire qui reconnectent la viande à son passé, à ses représentations historiques et grâce à une...

Posté par Escapetdecouv à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BŒUF DE PÂQUES DE BARAQUEVILLE

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2 février 2020

Déguster les produits « Sud de France » à Montauban !

Ce samedi 1er février 2020, d'excellents et divers produits « Sud de France » étaient à découvrir et à goûter à la Maison de la Région de Tarn-et-Garonne à Montauban. Sous l'égide de la Région Occitanie, de la Maison de la Région de Tarn-et-Garonne et...

Posté par Escapetdecouv à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarn-et-Garonne, Montauban, Région Occitanie, Sud de France, Maison de la Région

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22 décembre 2019

La poule au pot, réjouissances culinaires à Pau !

L'histoire a commencé le 13 décembre 1553 lors de la naissance de Henri de Bourbon, fils de Jeanne d'Albret et d'Antoine de Bourbon, futur roi de Navarre sous le nom de Henri III, devenu roi de France sous le nom de Henri IV, avant d'être malheureusement...

Posté par Escapetdecouv à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Au Fin Gourmet, Chez Olive, Henri IV, La poule au pot, Pau, Quentin Maysou, Stéphane Carrade, Villa Navarre

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21 décembre 2019

Les savoureuses côtes de bœufs maturées par Maître Fred !

Une viande dite maturée est, à la base, un produit de très grande qualité dont le processus de maturation est plus long que la moyenne, supérieur à 15 jours, ce qui permet d'obtenir un mets extrêmement goûteux et d'une rare tendreté. La maturation est...

Posté par Escapetdecouv à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gérard Baud, Boucherie du Tescou, côtes de bœufs maturées, sauce bordelaise

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