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22 novembre 2014

Soufflé de brochet et bisque d’écrevisses au safran du Quercy

Recette du soufflé de brochet et bisque d’écrevisses au safran du Quercy par Bernard Bordaries « Le Clos Monteils » à Monteils La bisque aux écrevisses : • Pocher 4 écrevisses et les réserver ; • Saisir au sautoir à l’huile d’olive les autres écrevisses...

Posté par Escapetdecouv à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soufflé de brochet, bisque d’écrevisses, safran du Quercy, Bernard Bordaries

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22 novembre 2014

L’homme, quelque part entre deux infinis

A la fin du XIX ² siècle, H. Poincaré (1854-1912) et A. Einstein (1879-1955), qui s’intéressaient aux problèmes de synchronisation des horloges – le premier au bureau des longitudes à Paris, le second au Bureau des brevets à Zurich – , se mirent à douter...

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Tags: Michel Gaudichon, L’homme, quelque part entre deux infinis

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22 novembre 2014

Le savoureux pruneau d’Agen

Gigot d’agneau en croûte d’herbes et farci aux pruneaux Venu de Chine par la route de la soie, le prunier s'établit dans tout le bassin méditerranéen sous l'impulsion des Grecs et des Romains. Le pruneau est un fruit séché, à haute valeur nutritionnelle,...

Posté par Escapetdecouv à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le pruneau d’Agen

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22 novembre 2014

« LE DICO A ROBERT »

Robert Pico s'amuse avec ses amis mots, les enrichit, nous provoque dans des définitions bien à lui... Garnement de la langue française, il nous invite à un voyage ludique dans sa littérature. « En forme de clin d'œil à l'esprit surréaliste (c'est mon...

Posté par Escapetdecouv à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Robert PICO, LE DICO A ROBERT

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22 novembre 2014

Gigantesque fête de l’Ail à Saint-Clar !

Il semblerait que l’ail soit apparu en Asie centrale il y a plus de 5000 ans et qu’il se soit implanté très rapidement dans toute l’Asie et l’Europe par le biais des tribus nomades et des colporteurs. En France, la culture de l’ail remonte au Moyen Âge...

Posté par Escapetdecouv à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête de l’Ail à Saint-Clar

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21 novembre 2014

Tartare d’aiguillettes de canard et céleri-rave aux saveurs de Xérès truffé

Recette de Guy Pouydebat « Le moulin de Maubec ». • Couper au couteau les aiguillettes en cubes de 5 mm – les mélanger dans un saladier au céleri-rave citronné ; • Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès – mélanger et laisser « cuire » (mariner)...

Posté par Escapetdecouv à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartare d’aiguillettes de canard, Guy Pouydebat, Le moulin de Maubec

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21 novembre 2014

Le « millas », selon le chef étoilé Claude Taffarello !

Le mot « millas », en occitan milhas, (également écrit millasse, milliasse ou millasson) vient de « milh » qui signifie millet et, depuis l’Antiquité, il désignait une bouillie au lait de millet consommée dans le grand Sud-Ouest de la France. Avec l’arrivée...

Posté par Escapetdecouv à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Claude Taffarello, Le millas, Saint Félix Lauragais, l' Auberge du Poids public

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21 novembre 2014

L’homme, témoin de la créativité du vivant

L’homme témoigne de la créativité de vivant de deux manières ; dans sa chair et par sa pensée rationnelle. Son corps est un fleuron de l’évolution biologique, ayant bénéficié d’un cumul d’héritages. De ses anciens ancêtres procaryotes (les bactéries),...

Posté par Escapetdecouv à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Michel Gaudichon, L’homme, témoin de la créativité du vivant

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21 novembre 2014

Halte gourmande à Vic-Fezensac !

Établi depuis le IXe siècle le long du cours d'eau l'Osse, la cité de Vic-Fezensac dont le nom a pour origine VIC (vicus) qui signifiait à l’époque « village non défendu par des murs ». Cette charmante localité est dominée par la collégiale Saint-Pierre...

Posté par Escapetdecouv à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille Noire d'Astarac-Bigorre, morilles

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21 novembre 2014

8 secondes à Manhattan

Une fiction ébouriffante et déjantée, récit live d’un type qui - en sautant du haut du RCA building de New York, dictaphone accroché à son cou -, dresse en 8 secondes et quelque 100 pages le portrait saisissant d’une génération du vide et du mortel ennui,...

Posté par Escapetdecouv à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Robert PICO, 8 secondes à Manhattan

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